Kwaśny smak
Szczaw znany jest ze swojej delikatnej kwaskowatości, dzięki której potrawy nabierają świeżości i pikantności.
Ulubione letnie liście
Szczaw często stosuje się w zupach, sałatkach i sosach, zwłaszcza w okresie wiosenno-letnim, kiedy liście są świeże i soczyste.
Różnorodność odmian
Istnieje kilka rodzajów szczawiu: zwykły, duży i czerwony. Każdy z nich różni się intensywnością smaku i kolorem liści.
Szczaw w tradycjach kulinarnych
Jest stosowany w kuchni europejskiej, ukraińskiej i rosyjskiej — w barszczu ze szczawiem, zielonych zupach lub sałatkach z kwaskowatym smakiem.
Liście i łodygi
Nie tylko liście, ale także młode łodygi szczawiu dodają smaku — często wykorzystuje się je do przygotowywania soków, marynat i pasztetów.
